La Ferme d’Achille… Du pépin à la feuille!

Notre ferme est située sur les vallons fertiles de St-Ubalde dans le comté de Portneuf et nous sommes spécialisés dans la production et la transformation de la baie d’argousier.

La ferme d’Achille, c’est aussi l’Argouille. Une boisson pétillante à l’argousier légèrement sucrée au sirop d’érable. Une sorte de limonade 100 % québécoise et naturelle. Un produit original qui se retrouve de plus en plus sur les étalages d’épiceries fines, fromageries et boulangeries du Québec

Les argousiers de la Ferme d’Achille…

L’implantation de notre argouseraie est née d’un rêve…qui s’est transformé en un projet commun, celui de développer une culture fruitière et une entreprise agroalimentaire durable.

Samuel Saint-Germain « technicien forestier » et Carolyne Julien « chef cuisinière » sont les propriétaires de la Ferme d’Achille. L’engouement pour cet arbuste leur est venu au début de l’année 2000 lorsque Samuel, étudiant au Cegep Ste-Foy a connu l’argousier. En 2003 ils sont devenus membre de l’ APAQ (Association des Producteurs d’Argousier du Québec). À cette époque, les sous-produits alimentaires d’argousier Québécois étaient presque inexistants. Samuel et Carolyne y ont alors vu une opportunité, un créneau à développer et un beau projet !

Il s’est donc écoulé 15 ans pour en arriver à mettre en place le fameux projet. D’abord l’achat d’une terre, ensuite l’implantation des premiers arbustes. Quelques années plus tard, l’arrivée tant attendu des premiers fruits et le développement de l’Argouille. Maintenant, une petite gamme de produits alimentaires à base d’argousier et une panoplie d’idées à réaliser.

Notre argouseraie est implantée selon des méthodes d’agriculture saine, biologique et durable. La transformation de nos fruits se fait à la ferme dans notre petite cuisine commerciale. Nos méthodes sont rigoureuses, propres, structurées et sous la supervision du service des inspections des aliments du Québec.

Si le dicton  » de la terre à la table » semble si simple à dire… derrière chaque produit fermier il y a des artisans passionnés.